È anche una dei più regioni in ciò que si rifere al oro. In effetti il oro è attualmente il principale fornitore di ingressi in Cajamarca e da tempi pre-incaichi, ha preparato il terreno per la manifattura di squisite pezze di gioie di oro, come quelle trovate nel luogo archeologico di Kunturwasi.Altra testimonianza della millenaria e essenzialmente artegiana lavore sono i tessili e la ceramica della antica colture Cajamarca, e naturalmente, il delicato e inestricato lavoro dei orefici, ceramiste, tessitore, chi ancora mostranno il suo arte nella città e ville vicine.

Una città festiva ed amena fra altre dei Andi peruviani, Cajamarca festeggia il carnavale, il cui colorito sincretismo di tradizioni e folclore rappresenta una dei meggiori raggioni per sfruttare della sua ospitalità.