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PUNO, Gastronomie
Les plats typiques du département de Puno
sont le chairo, une soupe avec de la viande d'agneau ; le fricasse,
basé sur la viande de porc et le grain (grand maïs
bouilli) qui est recommandé quand il fait très
chaud ; thimpo, un plat avec de la viande d'agneau ou des poissons
et le très nutritif pesque, avec la quinua, le fromage
et les œufs.
En plus, il y a beaucoup de plats basés en fromage
: des plats de fromage frit et de fromage de type k'auchi
, il y a des plats aussi basés en poisson de lac, comme
la truite, l'ishpi et le carachi ( espèces d'orestias).
Il y a également des desserts délicieux comme
les quesillos et la miel.( le fromage caillé et le
miel).
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