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Destination: Chiclayo, Gastronomie
CHICLAYO
Introduction
Climat et Accès
Attractions
Gastronomie
Calendrier de Fêtes
 
- Chiclayo Traditionnel (4 jours)
- Les Royaumes du Nord: Trujillo et Chiclayo (5 jours)
 
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CHICLAYO, Gastronomie

Chiclayo et Lambayeque sont fameux pour leur excellente gastronomie , une cuisine avec des secrets ancestraux qui satisfait les palais le plus exigeants.
Le plats traditionnels sont l'arroz con pato (riz avec le canard frit préparé avec la coriandre) le cabrito (chevreau cuit à l'étouffée ) le ceviche ( poisson cru mariné en jus de citron ) la causa ( purée de pommes de terre froide fourrée de poisson ou de végétaux ) l'espesado
( soupe épaisse fait du mais concassé et bouilli avec du coriandre et de la viande ) et autres. Tous se dégustant parfaitement complétés avec la chica de jora, boisson de maïs fermenté dont l'origine remonte à l'époque Pré-hispanique. En ce qui concerne des desserts , on doit goûter le King-Kong ( tranches de biscuit sec fourré de la confiture de lait. Pâte de coing et des figues ) , les alfajores ( petits gâteaux en pâte sablée fourrées de crème de lait saupoudrée de sucre en poudre) et le machacado de menbrillo ( purée de coings).