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PUNO, Gastronomía
Los platos típicos del Departamento de Puno
son el chairo, sopa hecha de carne de cordero; fricasé,
hecho a base de carne de cerdo y mote (maíz grande hervido)
el cual se recomienda comerse cuando está muy caliente;
thimpo, plato hecho de cordero o pescado carachi (de la especie
orestia spp), y el muy nutritivo pesque, con quinua, queso y
huevos.
Además, hay muchos platos en base a queso -queso frito
y queso k'auchi- y platos de pescado de lago, tales como la
trucha, cuartos peruanos, ishpi y carachi . Hay también
postres deliciosos, como quesillos y miel (cuajada y miel).
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