Es ist auch die reichste peruanische Region, wenn es um Gold geht. Gold ist die Haupteinnahmequelle der Stadt und seit der Inkazeit wurden herrliche Schmuckstücke hergestellt, wie sie auch in der archäologischen Stätte von Kunturwasi gefunden wurden. Weitere Zeugnisse der wichtigen künstlerischen Tradition dieser Region sind die Textilien und die Tonwaren der alten Cajamarca Kultur. Auch heute noch finden sich hervorragende Goldschmiede, Töpfer und Weber in der Stadt und Umgebung.

Cajamarca feiert den Karneval in wunderschöner, farbenfroher Tradition und Folklore. Während dieser Zeit kann man die Gastfreundschaft dieser Stadt besonders geniessen.